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油条面加盟,无矾油条怎么做?

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用膨松剂的油条面冷冻后怎样处理才能够炸出酥脆的油条

用膨松剂的油条面冷冻后怎样处理才能够炸出酥脆的油条

你好,油条面坯一般都要炸好再冷冻,油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。

炸油条和好面,却忘记放盐了有什么办法补救吗?

炸油条和好面,却忘记放盐了有什么办法补救吗?

你好,只能化点盐水揉进去,再醒发一会再炸。无铝(不含明矾)油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。

油条面和好放保险柜里两宿一天还能用吗

油条面和好放保险柜里两宿一天还能用吗

你好,将两头捏紧。油条成型方法:先把醒发好的面团切开,捋成条,然后擀平,抹上干面粉或油( 抹油或洒面看你的喜好:“面案”撒干面粉成型美观,酥脆;“油案”抹油油条细嫩,不容易浑油),再切成长方条,中间用筷子沾点水划一道,叠上另一片,用筷子在中间使劲压一下,拉开即为油条坯。无铝(不含明矾)油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。

无矾油条怎么做?

无矾油条怎么做?

面粉600克、面种200克、食用臭粉、泡打粉各两小勺、盐一小勺、碱水和清水适量。

1、将以上所有原料及配料(除碱水外)和匀,搓成团,用湿毛巾盖好,饧发3小时。

2、把发好的面团加入半小勺碱水搓几遍,放置20分钟。用擀面杖擀成压平,切成一个个三寸长、半寸宽的小面片。

3、拿起两个面片叠放到一起,用筷子顺着压一下,使两个面片粘在一起。用手轻轻拉长,放入7、8成热的油锅中,用筷子不停地翻滚,使之炸至金黄色,捞出即可。


标签: 油条面加盟

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